Rib-Eye-Steak mit Feta-Gemüsespießen und Zitronenmayonnaise
Dieses Rib-Eye-Steak Rezept habe ich von einem Bekannten übernommen, er meinte das es ausgesprochen lecker ist und nachem ich es vor ein paar Wochen ausprobiert habe, möchte ich euch diese Köstlichkeit auch nicht weiter vorenthalten. Alle Zutaten reichen wie immer für 4 Portionen und können entsprechend angepasst werden, die gesamte Zubereitungszeit liegt etwa bei 30-40 Minuten.
Zutaten für das Rib-Eye-Steak:
- 4 Rib-Eye-Steaks mit ca. 350-400g
- 200g Datteltomaten
- 150g Fetakäse
- 1/2 Zitrone
- 1 Ei
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 frische Maiskolben
- 8 Rosmarinzweige
- 1 Teelöffel mittelscharfen Senf
- Salz und Pfeffer
- 100 Milliliter Sonnenblumenöl
- etwas Olivenöl
Zubereitung der Rib-Eye-Steaks:
Am Anfang die Zitrone gut abwaschen und trocknen, nun etwas von der Schale abreiben und dann die Zitrone auspressen. Als nächstes das Ei, mit dem Senf, Salz und Pfeffer sowie ein ganz bisschen Zitronenschale in eine kleine Schüssel tun, dann den Zitronensaft hinzufügen und alles mixen bis es eine Masse ist. Jetzt das Sonneblumenöl langsam dazu gießen und dabei weiter mixen bis aus der Masse eine Art cremige Mayonnaise entstanden ist, danach in den Kühlschrank stellen.
Kommen wir zu den Spießen, das Gemüse gut waschen und schälen, die Zucchini in dünne, längliche Scheiben schneiden, dann die Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden. Die Rosmarinzweige waschen und gut trocken schütteln, danach den Feta in grobe Stücke würfeln und das gesamte Gemüse (außer die Maiskolben) inklusive des Feta auf die Spieße stecken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auch die Maiskolben mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt geht es ans grillen, den Grill gut anheizen bis die Glut durch ist und dann die Steaks von beiden Seiten kross angrillen. Diese danach in Alufolie einwickeln und auf einer weniger heißen Stelle des Grills für 6-8 Minuten parken. Währenddessen die Maiskolben und die Spieße von allen Seiten grillen. Die fertigen Maiskolben in gleichgroße Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nun alles zusammen mit dem Fleisch und der Zitronenmayo servieren.