Burger und Steaks zubereiten
Dienstag, 23. Mai 2017

Big Kahuna Burger Rezept

Der Big Kahuna Burger ist dank der Ananas der saftigste Burger, das Ursprungsrezept stammt aus Hawaii. Die Zutaten sind für 4 Personen geeignet und die Zubereitung nimmt etwa 30 Minuten in Anspruch.

Zutaten für das Big Kahuna Burger Rezept:

  • 4 Burgerbrötchen
  • 500g Rinderhack
  • 4 Scheiben Ananas
  • 4 Scheiben milder Gouda
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas Eisbergsalat
  • 1 Tomate
  • 4 Esslöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel Senf
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Schuss Rum
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 4 Esslöffel brauner Zucker
  • Teryaki-Sauce (fertig oder nach Rezept)

Zutaten für die Teryaki Soße:

  • 30ml Orangensaft
  • 60ml Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel brauner Zucker

Zubereitung des Big Kahuna Burger:

Als erstes mischen wir die Teriyaki Soße zusammen, dafür alle vorgesehenen Zutaten gut zu einem Brei vermischen. Jetzt kommen die Patties dran, die Teriyaki Soße mit Salz, Pfeffer und dem Hackfleisch vermengen und im Anschluss 4 Patties daraus formen. Die Patties für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun den Grill vorbereiten damit er so langsam seine Temperatur erreicht. Danach die Tomate, Zwiebel und den Salat waschen und schneiden. Für die Burgersoße den Ketchup, den braunen Zucker und den Senf in einem kleinen Topf vermischen und aufkochen bis es eine glatte Konsistenz ergibt, nun die Paprika und das Chilipulver in die Soße einrühren, dazu noch ein Schuss Rum und wieder alles aufkochen und danach abkühlen lassen. Jetzt die Patties aus dem Kühlschrank nehmen und von beiden Seiten leicht einölen, mit hoher Hitze die erste Seite 4-5 Minuten grillen. Dann die Patties wenden und die Ananasscheibe und den Käse oben drauflegen und wieder 4-5 Minuten grillen. Alternativ kann die Ananas auch vorher separat angegrillt werden, dafür 2-3 Minuten je Seite grillen und am besten vorher mit ein wenig Butter bepinseln. Die Burgerbrötchen ganz kurz angrillen (20 bis 30 Sekunden) und danach alles auf den Brötchen garnieren und genießen.

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