Dieses Rib-Eye-Steak Rezept habe ich von einem Bekannten übernommen, er meinte das es ausgesprochen lecker ist und nachem ich es vor ein paar Wochen ausprobiert habe, möchte ich euch diese Köstlichkeit auch nicht weiter vorenthalten. Alle Zutaten reichen wie immer für 4 Portionen und können entsprechend angepasst werden, die gesamte Zubereitungszeit liegt etwa bei 30-40 Minuten.

Zutaten für das Rib-Eye-Steak:

• 4 Rib-Eye-Steaks mit ca. 350-400g
• 200g Datteltomaten
• 150g Fetakäse
• 1/2 Zitrone
• 1 Ei
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 frische Maiskolben
• 8 Rosmarinzweige
• 1 Teelöffel mittelscharfen Senf
• Salz und Pfeffer
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl
• etwas Olivenöl

Zubereitung der Rib-Eye-Steaks:

Am Anfang die Zitrone gut abwaschen und trocknen, nun etwas von der Schale abreiben und dann die Zitrone auspressen. Als nächstes das Ei, mit dem Senf, Salz und Pfeffer sowie ein ganz bisschen Zitronenschale in eine kleine Schüssel tun, dann den Zitronensaft hinzufügen und alles mixen bis es eine Masse ist. Jetzt das Sonneblumenöl langsam dazu gießen und dabei weiter mixen bis aus der Masse eine Art cremige Mayonnaise entstanden ist, danach in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir zu den Spießen, das Gemüse gut waschen und schälen, die Zucchini in dünne, längliche Scheiben schneiden, dann die Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden. Die Rosmarinzweige waschen und gut trocken schütteln, danach den Feta in grobe Stücke würfeln und das gesamte Gemüse (außer die Maiskolben) inklusive des Feta auf die Spieße stecken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auch die Maiskolben mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt geht es ans grillen, den Grill gut anheizen bis die Glut durch ist und dann die Steaks von beiden Seiten kross angrillen. Diese danach in Alufolie einwickeln und auf einer weniger heißen Stelle des Grills für 6-8 Minuten parken. Währenddessen die Maiskolben und die Spieße von allen Seiten grillen. Die fertigen Maiskolben in gleichgroße Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nun alles zusammen mit dem Fleisch und der Zitronenmayo servieren.

Der Big Kahuna Burger ist dank der Ananas der saftigste Burger, das Ursprungsrezept stammt aus Hawaii. Die Zutaten sind für 4 Personen geeignet und die Zubereitung nimmt etwa 30 Minuten in Anspruch.

Zutaten für das Big Kahuna Burger Rezept:

• 4 Burgerbrötchen
• 500g Rinderhack
• 4 Scheiben Ananas
• 4 Scheiben milder Gouda
• 1 rote Zwiebel
• etwas Eisbergsalat
• 1 Tomate
• 4 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Senf
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Schuss Rum
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
• 4 Esslöffel brauner Zucker
• Teryaki-Sauce (fertig oder nach Rezept)

Zutaten für die Teryaki Soße:

• 30ml Orangensaft
• 60ml Sojasauce
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel brauner Zucker

Zubereitung des Big Kahuna Burger:

Als erstes mischen wir die Teriyaki Soße zusammen, dafür alle vorgesehenen Zutaten gut zu einem Brei vermischen. Jetzt kommen die Patties dran, die Teriyaki Soße mit Salz, Pfeffer und dem Hackfleisch vermengen und im Anschluss 4 Patties daraus formen. Die Patties für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun den Grill vorbereiten damit er so langsam seine Temperatur erreicht. Danach die Tomate, Zwiebel und den Salat waschen und schneiden. Für die Burgersoße den Ketchup, den braunen Zucker und den Senf in einem kleinen Topf vermischen und aufkochen bis es eine glatte Konsistenz ergibt, nun die Paprika und das Chilipulver in die Soße einrühren, dazu noch ein Schuss Rum und wieder alles aufkochen und danach abkühlen lassen. Jetzt die Patties aus dem Kühlschrank nehmen und von beiden Seiten leicht einölen, mit hoher Hitze die erste Seite 4-5 Minuten grillen. Dann die Patties wenden und die Ananasscheibe und den Käse oben drauflegen und wieder 4-5 Minuten grillen. Alternativ kann die Ananas auch vorher separat angegrillt werden, dafür 2-3 Minuten je Seite grillen und am besten vorher mit ein wenig Butter bepinseln. Die Burgerbrötchen ganz kurz angrillen (20 bis 30 Sekunden) und danach alles auf den Brötchen garnieren und genießen.

Das T-Bone-Steak mit Pellkartoffeln ist ein amerikanischer Klassiker, das Besondere sind die 2 Fleischsorten an einem Steak. Die Zutaten reichen für 4 Portionen und die Zubereitungszeit der Steaks liegt bei circa 15 Minuten.

Zutaten für das T-Bone-Steak mit Pellkartoffeln:

• 4 Stk. T Bone Steaks
• 800g Kartoffeln
• 400g Kräuterquark
• 5 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Teelöffeln Sardellenpaste
• 1 Teelöffeln Zucker
• 1 Teelöffeln Pfeffer
• 1/2 Teelöffeln Glutamat

Zubereitung der T-Bone-Steaks mit Pellkartoffeln:

Als erstes kommt die Marinade, dafür aus dem Öl, Senf, Zucker, Pfeffer, Glutamat und der Sardellenpaste eine schöne Marinade zusammenmischen und die Steaks für etwa 1 bis 2 Stunden in der Marinade ruhen lassen. Für Medium-Steaks (etwas rosa) sollten die Steaks 3 bis 6 Minuten auf dem Grill bleiben. Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln und auf dem Grill circa 15-20 mit garen. Die fertigen Kartoffeln mit dem Kräuterquark befüllen und mit den Steaks servieren. Alternativ passen statt der Pellkartoffeln auch gegrillte Maiskolben sehr gut zu den T-Bone-Steaks.